Mat & Bak

Lucka Nr: 3 Gör egna marshmallows!

Hitta julstämningen här! Varje dag fram till julafton bjuder vi på en liten julspecial med tips och inspiration. Räkna ner december med Livålevas julkalender!

Lucka3

Marshmallows förknippas kanske inte i första hand med jul, men passar väl in med sin snövita färg och fluffiga form. Dessutom ger de en variation till all choklad och knäck! Detta recept ger saftiga och goda marshmallows och är busenkelt att göra.  Frestas dock inte att göra två satser på en och samma gång! Det kan resultera i marshmallowsmet i hela köket. Marshmallows kan med fördel frysas och kan tas fram bara några minuter innan de skall ätas.

DSC_0601 (6)

Marshmallows ca 80 st

2 1/2 msk gelatinpulver (för vegetariskt alternativ använd agar agar)

2 1/2 dl vatten

3 3/4 dl socker

2 1/2 dl vit eller ljus sirap

1/4 tsk salt

2 msk vaniljsocker

Att rulla i:

1 dl florsocker

1/2 dl potatismjöl

1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda hälften av vattnet med gelatinpulvret och låt det stå och svälla. Häll resterande vatten, sirap, socker och salt i en kastrull. Koka upp och låt koka på svag värme under omrörning tills blandningen nått 120 grader (använd termometer). Lägg gelatinblandningen i en hushållsassistent, slå på den heta vätskan och blanda till gelatinen löst sig. Vispa smeten till den blir vit och riktigt kladdig. Bred ut krämen i en långpanna eller ugnsform klädd med bakplåtspapper (pensla slickepotten med olja om det blir för kladdigt). Låt stå i kylskåp över natten eller i några timmar.

Skär kakan i bitar. Blanda florsocker, potatismjöl och vaniljsocker, rulla bitarna i sockerblandningen. Förvara i en burk eller i frysen.

Går att variera i det oändliga, till exempel genom att blanda lite kakao i sockerblandningen, eller rulla marshmallowsen i smält choklad.

Foto: Liza Kettil

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s